Quando si parla di zafferano viene spontaneo pensare a paesi lontani ed esotici – India, Iran e Turchia – o, al massimo, a più vicini paesi del Mediterraneo quali Marocco, Spagna e Grecia e, in Italia, ad Abruzzo e Sardegna.

Da sempre sulla tavola dei vallesani c'è del formaggio fuso. Piatto conviviale, da gustare in allegra compagnia con patate, cipolline e cetriolini sottaceto. Una tradizione nata in Vallese che ha raccolto consensi anche fuori dal cantone, arrivando a varcare i confini nazionali.