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| | Ristorante I Tre Merli |  Se il legame con il territorio è il punto di forza de “I Tre merli”, questo non impedisce ai suoi dinamici proprietari di proporre soluzioni nuove , ispirate all’attualità. Prendendo spunto dai Campionati del Mondo di Calcio, che quest’anno si svolgono in un paese lontano ed esotico come il Sud Africa, il ristorante ha infatti elaborato e presenta, sino al 15 luglio, un menu “Eath South Africa”, per farne scoprire la gastronomia.
Se i vini sudafricani di grande qualità sono ormai apprezzati, meno conosciuta è la cucina, oggi veramente di tendenza per il sorprendente cocktail di sapori, derivato dalle particolarità del territorio e dal melting pot delle sue genti. La proposta de “I tre merli” comprende il braai, il barbecue, sia a base di carne , con filetto di springbock e blasboch, struzzo, e boerewor, tipica salsiccia speziata, sia di pesce, a base di crostacei, calamari e coda di rospo.
Ad accompagnare questo piatto davvero regale, riso al cocco ed una ratatouille di verdure, insaporita da zafferano, coriandolo ed altre spezie . Da non mancare è il dessert, il Pudding di pane speziato con salsa di brandy , ma chi vuole concedersi un’esperienza sudafricana davvero completa, deve iniziare con un “aperitivo arcobaleno”, ottime “bollicine” metodo classico di Stellenbosch, servite con billtong, pezzettini di carne essiccata di struzzo,impala, bufalo ed antilope.
E, visto che “I Tre merli” ha pensato davvero a tutto, nella grande sala del ristorante uno schermo permette di seguire le partite … sempre nella speranza di poter brindare alla vittoria degli Azzurri , magari con vino sudafricano, in omaggio agli ospiti e al loro fantastico paese.
Claudia Sugliano
Per informazioni: www.itremerli.it , tel. 0102464416, edificio Millo, Calata Cattaneo 17, area Porto Antico, Genova.
www.southafrica.net, tel. 800925245 (numero verde), via XX Settembre 24, Milano |
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